Fabrication du Saint Nectaire

De retour à l’école nous remettons de l’ordre dans nos idées!  Cette semaine fut intense, et les informations très nombreuses.Ainsi, durant plusieurs semaines, nous reprendrons les différentes notions pour les présenter à nos camarades de CP.

 Aujourd’hui, nous avons écrit sur des affiches toutes les étapes de la fabrication du fromage Saint Nectaire. 

a) Traire la vache

b) Mettre de la présure dans du lait à 33° pour faire cailler le lait. = emprésurer

c) Trancher le caillé pour séparer le petit lait du caillé= décailler

d) Rassembler les petits grains de caillé pour en faire une boule.

e) Mettre dans un moule les boules de fromage = mouler

d) Presser les fromages 48 heures environ.

d) Mettre dans une cave pour que la croûte se forme= affinage

 Nous avons invité la classe de Madame Sanson pour leur expliquer tout cela et pour leur offrir un petit morceau de Saint Nectaire fermier. Ils ont tous apprécié !

 .

Marie-Pierre Lecluze

Repos !

Après une nuit dans le car et une arrivée à 6h45, nous souhaitons à tous un bon repos ce week-end. Vous en avez bien besoin… (et nous aussi !).

A lundi

Retour vers la Normandie

Le départ du centre a eu lieu comme prévu, à 22 heures. Rendez-vous à l’école demain matin !

Prêts pour le départ…

Bonsoir,

Il est 19h et les enfants sont prêts à passer à table. Les sacs sont chargés dans le car.

Ce matin, ils ont fait un grand jeu par équipes avec Rodolphe pour clôturer la semaine. Une sorte de jeu de l’oie avec des questions sur l’Auvergne ou de connaissance générale.

Cet après-midi, nous sommes allés à la Roche des Fées, dans la Bourboule, lieu dont ils ont entendu parler dans les légendes contées l’autre soir. Nous avons enchaîné avec les achats de souvenirs.

Après le repas, les enfants regarderont un dessin animé puis nous partirons normalement vers 22h. Le chauffeur estime l’arrivée entre 7h et 8h demain matin. Je ferai passer un dernier article sur le blog vers 23h pour vous indiquer notre heure de départ.

Je tiens à vous remercier pour tous les messages sympathiques que vous nous avez adressés et pour la confiance que vous nous accordez en nous permettant d’organiser ce type de séjour pour vos enfants. Ils en garderont, je pense, d’excellents souvenirs. Vos enfants ont été adorables pendant toute la semaine et c’est un plaisir de partager tous ces moments avec eux.

A demain !

Avant dernière journée…

Bonsoir !

Un petit point sur le virus qui court… Laura L et Claire vont bien mieux. Guiguite fait des miracles ! La propagation n’est pas trop importante, espérons qu’ils tiennent le coup jusqu’à samedi matin (c’est une petite gastro qui donne des nausées).

Petit retour sur la soirée folklorique : 4 enfants, Mme Lecluze, Guiguite et moi avons été déguisés et avons répété quelques danses pour les présenter aux autres enfants. Tout le monde a participé ! Mais difficile de trouver une cavalière quand il y a 15 garçons pour 25 filles !! Bref, ce n’était pas triste !

Ce matin, nous avons emprunté un chemin pour rejoindre une ferme qui produit du Saint Nectaire fermier. Là-bas, Patricia a expliqué aux enfants la fabrication de ce fromage, l’une des 5 AOP des fromages d’Auvergne (connaissez-vous les 4 autres ?)… Ils ont dégusté le fromage produit sur place ainsi qu’une brioche à la tome.

Cet après-midi, devant la fatigue de beaucoup, nous avons proposé une après-midi jeux au centre avec Guiguite pendant que les plus vaillants sont allés randonner en raquettes à la Stèle (une station de ski de fond) : environ 4 km dans les sous-bois. Ils ont adoré et pris un malin plaisir à se pousser dans la neige.

Ce soir, c’est la préparation des valises et ce n’est pas une mince affaire à l’étage des garçons… toute une histoire pour plier un pull et retrouver la chaussette !!

Demain matin, activité en classe pour conclure les apprentissages du séjour. L’après-midi, achat de souvenirs. Nous essaierons d’écrire un article d’ici demain soir, mais probablement plus court ! Nous tâcherons de vous tenir au courant pendant le trajet via le blog.

Bonne soirée et à demain !

PS: l’ensemble des photos prises pendant le séjour, ainsi que les vidéos vous seront transmises en faisant passer un CD dans les familles.

           

3ème journée !

Bonjour à tous,

Merci pour vos commentaires. Les enfants les lisent sur l’ordinateur disponible au centre. Le courrier est arrivé aussi ce matin.

Un premier point sur nos malades… Louis et Léa sont remis sur pieds, mais d’autres prennent le relais (Laura L, Claire L) qui sont aussitôt pris en charge par Guiguite.

Hier soir, les enfants ont écouté les légendes auvergnates, contées par Rodolphe, l’animateur. Certaines faisaient peur, histoire de pimenter le coucher ! Mais ils ont eu le droit à une baguette magique lumineuse par chambre, pour chasser les mauvais lutins ! Donc nuit calme…

Ce matin, nous nous sommes réveillés sous la pluie, mêlée de neige. Nous sommes restés au centre. Rodolphe a expliqué aux enfants l’histoire des volcans d’Auvergne et les différents types de volcans à l’aide de maquettes. Ils sont désormais capable d’expliquer ce qu’est un volcan explosif et un volcan effusif !

Cet après-midi, nous sommes allés voir le barrage de Bort les Orgues (3ème barrage de France et 1er en Auvergne). Rodolphe leur a donc expliqué en début d’après-midi la production hydroélectrique, toujours à l’aide de maquettes et d’expériences. Nous  avons vu le barrage d’en bas et ensuite nous avons fait la crête à pieds (380 m) pour le voir d’en haut (120 m de haut et une retenue d’eau de 20 km ! ). Les enfants sont allés prendre le goûter au pied du château du Val, rescapé de la retenue d’eau.

De retour au centre, douches, jeux et écriture de cartes postales en attendant le dîner. Ce soir, veillée « danses Auvergnates » (avec participation des adultes… ça promet !).

A demain !

      

2ème journée à la Bourboule

La journée d’hier a été profitable à l’endormissement de tous (nous les avons eus !). Ce matin, deux enfants avaient mal au ventre (Léa A et Louis G) et n’ont pas pu faire les activités de la journée. Guiguite les a bichonnés aujourd’hui au centre et se sont bien reposés pour qu’ils se retapent pour demain ! Ils semblent aller mieux ce soir.

Ce matin, nous sommes montés au pied du Puy de Sancy pour « luger » sur une piste de luge officielle. Sous le soleil, ils se sont « éclatés », même si les remontées se faisaient de plus en plus lentement… Ils ont tous maîtrisé leur engin !

Cet après-midi, nous sommes allés au Puy Pariou, l’un des plus beaux volcans de la chaîne des Dômes (celui de la pub Volvic !). La montée était difficile, mais sous un paysage de rêve… Tout en haut, nous avons admiré le cratère de 92 m de diamètre, avec un vent qui « échire », comme on dit en auvergnat ! En tout, près de 7 km de marche. Même les plus jeunes ont tenu bon.

Rien de tel qu’une douche chaude, un bon repas et une soirée « légendes auvergnates » pour se remettre de leurs efforts !

Demain, compte tenu de la météo, nous resterons au centre demain matin.

A demain pour d’autres nouvelles ! Merci pour vos commentaires.

                

1ère journée à la Bourboule !

Après un voyage sans problème et une nuit relativement courte, la première journée s’est très bien passée. Ce matin, découverte de la Bourboule à travers un jeu de piste, sous le soleil. Après le repas, une randonnée de 7 km sur le plateau de Charlannes. Les enfants ont pu découvrir les cathédrales de glace (des cascades de glace), les différentes essences d’arbres, les traces d’animaux dans un paysage d’arbres enneigés. Balade magnifique et enfants émerveillés par la beauté des paysages auvergnats.

Nous sommes rentrés vers 17h30 au centre. Les enfants se sont tous douchés et ne sont toujours pas fatigués, malgré une fin de randonnée qui nous donnait l’espoir d’une bonne nuit… !! Nous attendons le repas à 19h puis une soirée calme (?) pour vous écrire.

Pas de coups de blues. Les enfants sont ravis de ce début de semaine ! Demain, le programme prévoit luge et randonnée (on les aura !)…

A demain pour la suite des épisodes ! N’hésitez pas à laisser des commentaires à vos enfants, ils les liront. N’oubliez pas d’envoyer un petit courrier dans la semaine.

     

Bien arrivés !

A 1h15 : les enfants sont en pyjama, prêts à se coucher ! Le voyage s’est bien passé et l’arrivée a eu lieu comme prévu à 0h30.  A plus tard pour davantage de détails…

Dernière étape avant l’arrivée

A 23h : une dernière pause à Montluçon… Des conditions de circulation toujours très bonnes. Arrivée à la Bourboule prévue vers 0h30.